Les Salades
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• Salade de Chèvre chaud
(Salade verte, cerneaux de noix, tomates, lardons,
pommes de terre
| 14.50 |
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• Salade de saumon frais servie tiède
(salade verte, saumon frais, tomates, champignons,
oignons rouges, asperges vertes)
| 14.80 |
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• Salade Paysanne
(salade verte, tomates, tranches de lard, œuf
poché, croutons, oignons, pommes de terre)
| 14.90 |
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• Salade du terroir
(Salade verte, pommes de terre, gésiers, magrets
fumés, foie gras bloc, champignons)
| 15.90 |
| Les Entrées
| • L'assiette de saumon fumé tranché main et ses
toasts | 11.90 |
| • L'ardoise de cochonnailles et ses condiments | 7.80 |
| • Caquelon d'œufs pochés à la crème de Maroilles et
ses mouillettes | 7.50 |
| • Entremet de lentilles aux magrets fumés et foie
gras bloc accompagné de son velouté | 9.20 |
| • La douzaine d'escargots de Bourgogne (maison
Billot) au beurre persillé | 11.30 |
| • Terrine de Foie Gras mi-cuit et brioche à tête | 15.20 |
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• Ravioles de Truffes
blanches, poêlée de cèpes | 11.50 |
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Les tartares
| Servis avec des frites fraîches maison et salade
verte
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| • Le classique « Bistrot »
| 14.10 |
• Le tartare de bœuf « black angus » à la
provençale coupé au couteau
(tomates séchées, dés de mozzarella, pistou)
| 14.80 |
| • Le tartare de bœuf « black angus » ail et
gros sel coupé au couteau
| 14.80 |
| La terre et la mer
| • Les Fameuses Pennes Rigate aux morilles | 16.80 |
| • Cassolette de Ris de veau à la forestière et ses
pommes de terre tournées | 23.50 |
| • Petit salé aux lentilles et saucisse de Morteau | 17.80 |
| • Pavé de Rumsteck à la plancha sauce poivre et gratin
de ravioles de royan | 15.50 |
| • La véritable entrecôte « black angus » à
la fleur de sel et son gratin de Munster | 26.50 |
| • Le Pavé de Saumon beurre blanc à l'aneth et
tagliatelles de légumes | 15.80 |
| • Risotto de scampis aux cœurs d'artichauts | 16.80 |
| • Steack de Thon rouge aux graines de sésame,
quenelle à l'orange et risotto crémeux | 19.80 |
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