Découvrez la carte du restaurant Eveil des Sens à Reims

Entrées Le sablé aux escargots sur une « mousseline » persil - pomme de terre Farandole d'herbes de saisons Homard - Melon comme un carpaccio Une vinaigrette Passion-citron La « tarte fine Sardine » sur un feuilletage artisanal. Filets de Sardine levés et désarêtés, anchoï ade, tomates confites et olives Les chipirons farcis à la méditerranéenne ; Petits encornets farcis, servis sur un fumet de crustacés. Fraî cheur de Haddock, fromage frais et aubergines confites, servie en petits rouleaux - façon « Maki » --- Plats Nos Viandes Une pomme de Ris de veau braisée au sautoir sur une tombée d'épinards frais et ses champignons de Paris. Le filet d'Agneau grillé & ses petits farcis. Aubergine, tomate & courgette garnies d'agneau braisé aux épices. Autour du lapin… Le filet lardé, (désossé) et son petit gigot de cuisse accompagnés d'une lasagne aux piquillos. (Petits poivrons doux grillés) Nos Poissons Le filet de Thon rouge à la plancha; Noodles au wok, champignons noirs et soja R 2 Rouget - Ratatouille Les filets de rougets à la plancha sur un effeuillé de légumes. Le filet de Turbot cuit « meunière » sur son fricot de légumes saisonniers au citron confit. --- Fromage L'assiette de fromages --- Desserts Quand la fraise rencontre le petit pois… Une tartelette aux fraises Sa crème petits pois, légèrement mentholée et ses petits pois frais. Le Paris Brest de l'Eveil Des Sens, Glace caramel au beurre salé L'Ananas frais rôti et son pain perdu brioché - Éclats de nougatine - La feuillantine chocolat & son sorbet citron vert. La tarte citron & sa crème brûlée «Saveur agrumes - mandarine» **