Découvrez un aperçu de la carte du restaurant La Vigneraie de Reims

Exemples de plats à la carte du restaurant La Vigneraie : * les escalopes de ris de veau panées au pain d'épices poivré de reims une salade mélangée aux lardons et chataignes * Le saumon fumé par nos soins blinis tzatziki et sa salade de pousses * Le foie gras de canard maison au ratafia de champagne et ses amusettes * Les noix de st jacques lardées de chorizo, une piperade et un beurre blanc * Le foie gras chaud une sauce au pommeau de normandie une tombée de pommes * la trilogie : st jacques poelée au chorizo une verrine de tourteau, un tartare de thon frais aux aromates * le pavé de lotte lardée une sauce champagne des trompettes de la mort roties * Le filet de dorade son risotto crémeux à la vénitienne sauce à l'encre de seiche * Du homard et des st Jacques cuits en superposé un coulis de homard au sauternes une mousseline de vitelotte * Le filet de bar roti sur sa peau une sauce aux crevettes grises une écrasée de pommes de terre aux algues fraiches * Le filet de boeuf poêlé sa tranche de foie gras rôti le tout à la façon rossini une garniture de saison * Le carré de biche poelé sur l'os une sauce poivrade adoucie au sirop d'érable sa garniture d'hiver * Le ris et rognons de veau braisé aux cèpes de nos forêts galette de pommes de terre croustillante * La cote de veau cuite doucement, une cocote de légumes comme chez grand-mère, une sauce crémée au poivre de séchouan * le tournedos de lapin farci de ses abats jus pincé accompagné de chataignes et giroles * Le plateau de fromages affinés * Le croûton de maroilles chaud poire cuite effeuillée un trait de william * Le fromage chaud du moment . * La nage de banane à la Thaï, à côté une glace noix de coco ou vanille bourbon comme vous le voulez ... * Les fruits exotiques en gelée fine, un coulis de mangue passion un cornet croustillant d'espuma de citron vert et gingembre * Le mille feuilles de craquant pain d'épices aux pommes tièdes et parfait glacé maison au caramel beurre salé * Le soufflé aux noix de St Hilaire, une glace pour se rafraichir * Le gros macaron maison à la noisette et vanille une crème chibouste aux marrons glacés une sauce chocolat chaud à coté * Le cafe gourmand composition au goût du chef patissier .