Découvrez les Menus du restaurant Le Parc (château des Crayères)

Menu : "Menu Notes Automnales" - 120€ Foie gras de canard, Chutney de poires * * * * * Cabillaud de ligne, Pousses d'épinard ET Entrecôte de veau, Cocotte de légumes * * * * * Chaource / Soufflé chaud à la pistache Menu : "Pour déjeuner" - 69€ Noix de Saint-Jacques caramélisées à la plancha, Risotto lié d'une mousseline de courges d'Eysines ou Œuf de la ferme de Perthès poudré de cèpes cuit mollet, Champignons et cuisses de volaille cuisinés au vin jaune * * * * * Filets de rougets juste saisis sur la peau, Matignon de légumes au vin rouge des coteaux champenois ou Selle d'agneau fermier rôti à l'huile de curry, Pomme de terre fondante et légumes de saison * * * * * Miroir au chocolat, copeaux de noix de coco, Crème glacée au grand cru « Caraïbes » ou Royale d'agrumes au Champagne rosé, Sorbet & Segments de mandarine confits à la grenadine Menu : "Menu Les Incontournables" - 170€ Grenouilles, Champignons et cébettes * * * * * Tronçon de turbot de ligne, Cèpes et Lièvre à la royale, Mousseline de céleri * * * * * Fromages de Champagne-Ardenne / Crème brulée à la poire William